Tí@ Portal llegó hasta La Picá de Don Manuel, tradicional local familiar donde se hace el rico sándwich de pernil. Te invitamos a conocer más detalles en la siguiente nota.
Hace más de 16 años que La Picá de Don Manuel se posiciona como un tradicional lugar donde ir a comer. Este negocio familiar es muy visitado diariamente, donde muchos piden el sándwich de pernil, ideal para estas fechas.
Erick Bustos es el administrador de La Picá de Don Manuel y nos cuenta que existen dos tipos de pernil, el de pierna y de mano, siendo este último el que ellos usan. En otras partes, es vendido con acompañamiento como un plato, mientras que en el local se ofrece como sándwich.
¿Cómo se prepara?
Erick nos revela que el secreto del sándwich de pernil está en la calidad: “Nosotros nos preocupamos principalmente que cualquier cosa que uno haga, la materia prima tiene que ser buena. Nosotros nos preocupamos de ser una buena picada, donde vendan buenos perniles, ahí está un poco la clave de esto, la base. Después claro, está la cocción, cómo uno lo hace, y eso también es importante”.
En el local se aliña un poco y se deja en la olla a presión 40 minutos. Luego al momento de servir, es al gusto del cliente, puede ser solo, con palta, tomate, mayo, etc. La receta más tradicional, se prepara fría y con ají verde, siendo el preferido de los adultos mayores. Aunque, por otro lado, los puentealtinos más jóvenes se han decantado por la palta, resultando en una mezcla más contemporánea.
Recomendación para comer un rico sándwich de pernil en la picá
Para Erick, si alguien va por primera a vez a probar, debe hacerlo solo, sin ningún agregado. Esto permitirá sentir mejor el gusto, y mucho mejor si es acompañado, una copa de vino, tal cual como hacen los comensales de vieja escuela, aunque el, lo hace acompañado de una taza de té.
“Tiene que atreverse a comer un sándwich clásico de las generaciones antiguas, hay gente joven que no lo ha probado, que no sabe el sabor que tiene, no se atreven. Si se atreven a comerlo les va a gustar; es rico, es sabroso el pernil.”
Erick hace una cordial invitación a conocer su singular local: “Recomiendo venga para acá porque es de las últimas partes, o de las únicas partes aquí en Puente Alto donde se puede comer todavía sándwich clásico como el de pernil”.
Horarios
Lunes a sábado desde las 9:00 hasta las 20:00 horas.
Ubicación
Paseo Manuel Rodríguez local 79 y 81
Redes sociales
Facebook: La Pica de DonManuel
*Estas fiestas patrias el local estará cerrado
¿Te gustó esta noticia?
Recibe las mejores noticias de Puente Alto cada semana directamente en tu correo.
📧 Sin spam • Cancela cuando quieras • +2,500 suscritos
