Las exquisitas masas crujientes rellenas con carne, pollo, queso, pino y una infinidad de otros complementos es parte infaltable de la dieta chilena y en estas fechas parece aumentar su consumo de forma increíble.
Las empanadas, fritas o al horno son considerados parte fundamental de la comida típica chilena, sin embargo, el espectro de las empanadas es muchísimo más grandes de las que se preparan en nuestro país. Países como Argentina, Perú o Ecuador aseguran que las empanadas son autóctonas de su tierra. Entonces, ¿quién es el verdadero creador de las empanadas?
La verdadera historia de las empanadas surgió cerca de la Edad Media, en el sector del Medio Oriente, donde se popularizaron al llegar a España. En ese país le dieron el nombre de “empanada” debido a su forma de cocinarse, que consiste en “empanar” la carne o cubrirla con pan.
Luego con la conquista, estas tradiciones llegaron hasta sudamérica y cada región la absorbió como propia, añadiendo diferentes rellenos y formas de cocinar. Así que, las empanadas existen en casi todos los países de sudamérica y el medio oriente, pero cada cual tiene sus propias versiones. Entonces, ¿De quién es la empanada? la respuesta es: depende de qué empanada estamos hablando. Si nos referimos a las ricas empanadas de pino o queso, definitivamente son chilenas.
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