Chile vive una crisis sanitaria producto del coronavirus, con esto se ha hecho el llamado a quedarnos en nuestras casas para evitar su propagación, frente aquello pueden surgir cuadros de estrés y ansiedad por el prolongado encierro.
Es por esto que la alimentación cumple un rol importante para mantener una buena salud tanto mental como física.
¿Qué deberíamos entonces comprar en este período?
- Productos secos:
Legumbres, pastas, frutos secos, semillas, frutas y hortalizas desecadas o liofilizadas, harina de distintos cereales, arroz, cuscús, quinoa, avena, etc. Preferir versiones integrales.
- Alimentos congelados:
Verduras, legumbres , salteados de verduras (que solo contengan verduras) , pescados, mariscos, moluscos , carnes. Evitar varitas de pescado , filetes empanados, croquetas, etc.. Que el único ingrediente sea la carne o el pescado.
- Alimentos perecederos que solo de pueden conservar en refrigeración:
Hortalizas (también envasadas) que no se puedan congelar (por ejemplo lechuga) algunas frutas frescas , huevos, lácteos (leches fermentadas como el yogurt o el kéfir natural, mantequilla) etc.
- Perecederos que se mantienen a temperatura ambiente: algunas frutas frescas como el plátano y los cítricos.
Recuerde que algunas verduras y hortalizas previamente escaladas* (por ejemplo: zapallo italiano , berenjena , brócoli, coliflor, porotos verdes, champiñones, etc) también se pueden congelar
*Escaldar: bañar con agua hirviendo.
Recuerde que no debe realizar una compra exagerada pues no es sostenible, solidario ni empático.
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