El llamado a un consumo seguro y responsable de los productos del mar se ha convertido en una prioridad para las autoridades sanitarias. Recientemente, la delegada presidencial de Cordillera, Alejandra Cortés, lideró una fiscalización en puestos de venta de pescados y mariscos en las ferias de Puente Alto, junto con funcionarios de la Seremi de Salud provincial y el equipo del Departamento de Inspección Municipal.
La fiscalización tenía como objetivo garantizar las condiciones sanitarias e higiénicas en la venta de pescados y mariscos. Se verificó la calidad de los productos, la correcta cadena de frío, los permisos de venta correspondientes y las condiciones de higiene en los puestos de venta.
Durante la fiscalización, la autoridad sanitaria decomisó 14 kilos de productos en mal estado que estaban destinados a ser comercializados al público. La delegada presidencial hizo un llamado a la responsabilidad y al consumo seguro de los productos del mar, que deben contar con todos los resguardos sanitarios necesarios para evitar problemas de salud.
La preparación de los productos del mar requiere el cumplimiento de las buenas prácticas en la manipulación, que incluyen un correcto lavado de manos, el uso de agua potable, superficies limpias, higiene e indumentaria del personal adecuada, evitar la contaminación cruzada, entre otros. Además, es muy importante consumir pescados y mariscos cocidos.
Para los consumidores, se recomienda comprar en lugares establecidos que cumplan con las condiciones sanitarias necesarias, conservando los productos a una temperatura máxima de 5° C. También es importante fijarse en la frescura de los pescados, asegurándose de que tengan una consistencia rígida y ojos brillantes. En el caso de los mariscos, deben estar cerrados y no tener mal olor. Se recomienda refrigerar el pescado si no se va a consumir de inmediato o congelarlo para días posteriores. En la preparación de los alimentos, se debe cumplir con las condiciones de higiene y manipulación necesarias para evitar la contaminación cruzada y otros problemas de salud.
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