La comuna de Puente Alto se encuentra entre las más golpeadas por la contracción que atraviesa la industria panadera, uno de los rubros más tradicionales del país. Según un estudio elaborado por GPS Property, la Región Metropolitana pasó de contar con cerca de 1.500 panaderías antes del estallido social y la pandemia a unas 1.200 en la actualidad, lo que representa una disminución del 20% en los últimos cinco años.
El informe indica que la baja se debe principalmente a dos factores. Primero, el estallido social de 2019, que provocó una ola de cierres en comunas tanto céntricas como periféricas, afectando especialmente a locales tradicionales que dependían del flujo diario de clientes.
Posteriormente, la pandemia profundizó la crisis, al generar restricciones de movilidad durante varios meses y alzas sostenidas en los costos de insumos básicos como la harina, la energía y los arriendos.
Entre las comunas con mayor reducción de panaderías se encuentran Santiago Centro, Puente Alto y San Bernardo, donde la pérdida de locales históricos ha sido más notoria. La situación refleja un cambio en el panorama del comercio de barrio y deja en evidencia la vulnerabilidad de un oficio emblemático dentro de la cultura chilena.
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