El nutridato de la semana: los colores de la salud

Porque los colores de las frutas y verduras no son solo para que sean bellas, si no que también nos aportan miles de beneficios

Cada color tiene propiedades distintas, por lo tanto un alimento no sustituye a otro y deben combinarse durante el día.

Te explicamos las diferencias y beneficios gracias a la ayuda de nuestras amigas de La Nutritienda:

Las verduras de color oscuro se caracterizan por ser buen aporte de folatos, que son indispensables para la adecuada función y desarrollo del cerebro.

Gracias a la luteína tienen propiedades antioxidantes y ayudan a proteger los ojos al mantener la retina en buen estado.

Estás verduras y frutas aportan principalmente caroteno, sustancia que favorece la formación de vitamina A y tiene efecto antioxidante.

La vitamina A refuerza las defensas y nos ayuda a mantener una buena salud visual y de la piel.

 Aunque son menos comunes , las peras, champiñones coliflor y cebollas sin fuente de flavonoides , que funcionan como antioxidantes, antimicrobianos y antiinflamatorios. Por ello , regulan los niveles de colesterol, la presión arterial ya disminuir ciertos tipos de cáncer.

Debe su color a una sustancia llamada antocianina que tiene efecto antioxidante. Poseen minerales como potasio, magnesio, vitaminas del complejo B y algo de vitamina C.

Aportan fitoestrógenos , polifenoles y ayudan a la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Son fuente de carotenoides, vitaminas A, C, ácido fólico entre otras vitaminas del complejo B. Poseen además altas cantidades de potasio. Son muy bajas en sodio por que deben su efecto protector en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

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