Benjamín Figueroa junto a su pareja Alejandra Rubio son dueños de Ayni Panadería, un emprendimiento que a finales de este año cumplirá un año de vida, pero que ya cuenta con una cantidad importante de fieles clientes que se han cautivado con los exquisitos sabores que ofrecen.
Benjamín conversó con Camila Medina en el programa Puente para el emprendimiento y allí conocimos toda la historia de esta panadería que funciona con modalidad de envíos. Específicamente, la pareja trabaja desde casa en el sector de la Ciudad del Sol en el Barrio Portugal.
De esta manera nos enteramos que Benjamín es cineasta y que antes de dedicarse a este emprendimiento trabajaba en una productora audiovisual: “Estudié cine y terminé el 2017 y hasta el año pasado trabajaba en una productora audiovisual, hacíamos comerciales y a raíz del estallido social, y como todos sabemos, como ha estado la situación desde el año pasado, nos empezó a bajar cada vez más el flujo de pega, hasta que en un momento ya la cuestión se hizo insostenible”.
Respecto a lo anterior, tuvo que buscar alguna manera de poder reinventarse en algo seguro y fue así como llegó a la idea de la panadería, una idea que ya había tenido antes porque siempre le llamó la atención y siempre le ha gustado cocinar.
“Empecé a hacer para los vecinos, a los amigos y tenía buenas respuestas. Así que de a poco empezamos a ver que era una idea viable para poder hacer un negocio”, reveló Benjamín, quien además agregó que “fue una buena apuesta porque en Chile somos buenos para el pan”.
Así fue como poco a poco comenzaron de cero a caminar y emprender en la idea de la panadería artesanal que hoy ofrece productos de alta hidratación, fermentación lenta e incluso opciones veganas.
Como Benjamín son muchos los emprendedores que han tenido la valentía de atreverse a levantar un negocio propio y son muchos más los que aún no se atreven, por aquello el joven emprendedor entregó un motivador mensaje: “Es importante querer ser fuerte, creer que uno puede hacer cosas distintas, que uno puede trabajar para uno mismo, yo creo que eso es lo más rico que uno puede hacer y no se trata de ser egoísta, pero en el fondo saber que al final del día todo el esfuerzo que uno está haciendo, más el cansancio y todo lo que implica levantar un negocio que es harta pega, sentir que ese trabajo es para uno”
Finalmente, ahora en época de navidad están haciendo pan de pascua a pedido, de hecho ya lanzaron una promoción navideña que consta de un litro de cola de mono, un pan de pascua de kilo, una focaccia de cebolla con romero y un pan de masa madre que puede ser integral o blanco y todo eso por $20.000 a domicilio.
En el programa la invitación quedo extendida para que conozcan mucho más sobre los productos que ofrecen a través de Instagram: @ayni_panaderia.
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