En una nueva edición del Nutridato, hablaremos de la intolerancia a la lactosa, la cual día a día afecta a miles de personas.
¿Qué es la lactosa?
Es el azúcar presente en la leche de los mamíferos
¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
Es la incapacidad del intestino para digerir la lactosa, esta incapacidad resulta de la escasez de la enzima lactasa.
¿Qué es la lactasa?
Es una enzima producida en el intestino delgado y su función es dividir la lactosa en azúcares simples, para que puedan ser absorbidos.
¿Sin lactosa tiene menos calorías?
La industria emplea levaduras que producen la enzima lactasa, esta es la que añaden a la leche, la misma enzima que las personas intolerantes no producen o producen en menor cantidad.
¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia a la lactosa?
Dolor abdominal, gases y diarrea y se producen por qué la lactosa llega intacta al colon, en donde fermenta produciendo estos síntomas.
¿Qué debo comer?
- Dieta sin lactosa
- Yogur y quesos curados suelen tolerarse mejor
- Ingesta menor a 240 cc/día de leche normal suele ser bien tolerada por algunas personas.
- Aumentar ingesta de alimentos ricos en calcio como las verduras de hoja verde y productos del mar (atún y salmón)
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