La Calma de Rita, tradicional emprendimiento de la comuna de Pirque ubicado en Camino Santa Rita 2672 le busca doblar la mano al destino, con una emergencia sanitaria muy compleja que afectó enormemente el turismo en toda la Provincia, mediante servicio delivery, así nos comenta Paz Mendez-Quiroz, dueña del local quien junto a su marido Cristián Rosenthal se las ingenian para seguir funcionando: “aprovechamos que tenemos una cocina con resolución sanitaria y todo el experiencia del equipo pensamos que una buena alternativa de reinventarnos en tiempo de crisis era poder desarrollar una línea de comida casera, de campo, con formato sellado al vacío en raciones individuales, y con delivery, posibilidad que si está permitida por la autoridad sanitaria y que de alguna manera es una forma de poder contribuir a tantas familias a un precio muy justo”.
Volver a levantarse no es fácil, y así lo sabe muy bien la propia Paz quien confiesa lo difícil de estos momentos: “Ha sido horrible en una palabra, muy penoso, triste, porque después de diez años de funcionar, tuvimos que vernos enfrentados al terremoto del 2010, después un incendio, también el estallido social, y ahora este tema del coronavirus que nos ha dejado a todos con la boca abierta, porque en el fondo hay prohibiciones para poder funcionar, hay temor en la gente, hay paralización de parte de todas las reservas que teníamos ya que se han suspendido todos los eventos, se suspendieron la llegada de los cruceros y extranjeros que venían por motivos vacacionales, y una de las cosas que pegó más fuerte el programa de viajes de la tercera edad que estábamos haciendo por una adjudicación de Sernatur”.
Pero con su experiencia gastronómica y con instalaciones con permiso sanitario, “La Calma de Rita” vio en el despacho a domicilio como una gran oportunidad: “Comenzamos en primer lugar con el formato de colación diaria y después incorporamos el sellado al vacío, porque la gente nos comenzó a preguntar desde Santiago y recién llevamos dos semanas, entonces igual las ventas han sido poquitas pero hemos tratado de profesionalizar la estética y enfocar las redes sociales al tema del delivery y de generar las confianzas”, además Paz Mendez-Quiroz complementa que intentarán, dentro de lo posible, diversificar el negocio: “De momento vamos a seguir con el delivery, y por otra parte al tener un hotel hay muchas actividades de la agroindustria que no pueden ser paralizada, por ejemplo estamos en época de vendimia, entonces toda la viña tiene que realizar sus cosechas, entonces lo que nosotros hacemos en un formato de mínimo contacto la opción de alojar a los trabajadores que vienen de la papelera de Puente Alto, a la Viña Concha y Toro que son dos ejemplos concretos que están sometidos al tema de la cuarentena por donde viven, entonces prefieren quedarse con nosotros y les habilitamos el servicio de alojamiento pero con el desayuno y comida en modalidad de autoservicio. Lo importante es que contamos con todos los registros sanitarios al día, nos van a sanitizar mensualmente”.
Si quieres disfrutar de la exquisita gastronomía de “La Calma de Rita”, solo debes contactarte al whatsapp +56995198462, al correo delivery@lacalmaderita.cl o al Instagram @lacalmaderitapirque.
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