Pizzería La Toscana: un sabor de tradición familiar en el corazón de Puente Alto

Esta pizzería ubicada en Coquimbo 2557, Puente Alto, fue de las primeras en traer al sector masa a la piedra y, además del sazón de la casa, fue lo que llamó la atención y se ganó la confianza de los clientes.

Hoy con más de 7 años de experiencia, nos cuentan cómo nació “La Toscana”, sus sabores, el clima familiar que se vive y el cariño que se han sabido ganar entre sus clientes.

Como partió todo

“Nace de una necesidad económica, porque con el sueldo de mi marido no nos alcanzaba”, nos comenta Elena González, dueña de la pizzería. Ella, que por ese entonces estaba cesante, se dedicó a ser ama de casa, pero sentía que algo más debía hacer, con una situación económica inestable su estado anímico no era el mejor. Un día, hablando con su esposo, y como siempre ella hacía masas en casa, nació la idea de poner una pizzería, y así, partió todo.

“La pensamos un tiempo más, le dimos un par de vueltas, vimos una casa en donde trabajar, él se metió en un crédito y empezamos a arreglarla para que quedara apta para el negocio. Yo empecé a hacer los trámites y al final salió”.

Elena nos cuenta que este proyecto está entre las momentos importantes de su vida, “este emprendimiento me ayudó a abrir otro espacio en mi vida, puse el foco en otro lado”. No por nada se llama La Toscana, nos afirma la dueña, “tenemos ese nombre por el sentido que tiene la película Bajo el Sol de la Toscana, ya que la protagonista viaja para olvidar una ruptura. Lo veo como un renacer, justo  lo que me pasó al abrir la pizzería. Y pienso que a las personas que vienen a este lugar, también les quiero dejar algo”. Este negocio, sin querer, le sirvió de terapia y le dio nuevos aires para seguir adelante.

Fue así como un 4 de julio del 2013 se le dio el vamos a este proyecto. “El día anterior estaba nerviosa y me quedé hasta muy tarde haciendo masas, ya que tuve que practicar, porque de primera no me quedaban muy bien”. “Organizamos y abrimos”.

Al principio empezaron con implementos pequeños, pero debido a la positiva recepción fueron creciendo poco a poco. Reconoce que a veces cae en preocuparse mucho de las cosas que ocurren en el lugar, “quiero que todo ande bien, me cuesta delegar, desde que partimos estoy acá. Quiero que el cliente tenga el mejor servicio”.

Tanto ella como su familia confían en su producto y nos plantea la idea de que “no por ser de Puente Alto no vamos a querer productos gourmet, esa fue nuestra idea al momento de llegar aquí. Como fuimos primeros en hacer la masa a la piedra, también jugamos con los ingredientes en las pizzas”. Nos señala que las más vendidas son las Lucca, la Arezzo y La Gran Toscana.

Su esposo, Hector Macias, nos comenta que es su gran apoyo, y que gran parte de los que trabajan en el lugar son de su grupo familiar, su hijo menor (que se encarga de las masas) , el mayor que esporádicamente va, una sobrina y  jóvenes del sector que trabajan repartiendo. Al rededor de 8 personas que trabajan en el lugar son las que se van rotando. “La relación con nuestros trabajadores es muy buena, aunque dejen de trabajar aquí, sigue el contacto”, afirma .

Pandemia, clientes y una mirada al futuro

Asintiendo con la cabeza, nos afirma que tuvieron el apoyo de sus clientes en esta pandemia, “hubieron bastantes compras , no la pasamos mal. Además no la sufrimos porque yo tenía un respaldo económico. Me mantuve con mis trabajadores, fue venta de solo de delivery. Teníamos los permisos así que podíamos vender”. Por esta razón, existe una relación muy cercana con las personas del lugar, “nuestra relación es muy buena con los clientes, con muchos nos conocemos hace bastante tiempo y ya con algunos tenemos amistad”, nos afirma Elena.

Ya para más adelante espera ir delegando responsabilidades, espera que esto siga como tradición familiar, también “estamos pensando en abrir otro local pero debo estar segura de que mantenga la misma calidad de los productos. esperamos juntar dinero para abrir otro pero comprar algo que sea mío no arrendar”, concluye segura.

Entonces vecinos y vecinas, quedan invitados a disfrutar el sabor de los amigos de pizzería  “La Toscana”, una pizza que se reparte con la mano, pero se cocina con el corazón. 

INSTAGRAM : La toscana_cl 

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