Siendo una fecha especial, le ofrecemos una mesa completa para agasajar a su enamorada o regalón. Entrando en calor con una crema de zapallo y zanahorias, un bife con puré para regalonear al paladar, dejándole un dulce gustito final con un cremoso de frambuesas. ¡Mmmm! Nada más rico que el amor a la buena mesa.
Especial día de los enamorados
Entrada: Crema de zapallo y zanahorias
Ingredientes:
3 zanahorias
1 corte de zapallo
1 cebolla
50 gr jengibre natural
1 taza de vino blanco
sal y pimienta a gusto
2 cucharadas de aceite
500 ml de agua
Preparación
Picar la cebolla, las zanahorias previamente peladas y el zapallo de forma irregular. En una olla caliente agregar el aceite y cebollas hasta que estén doradas, luego agregar las zanahorias, jengibre y zapallo. También incluir sal y pimenta, para luego cocinar por unos 10 minutos, agregar el vino y continuar por 5 minutos más a fuego fuerte, añadir el agua y cocinar por 25 minutos a fuego medio. Finalmente, retirar del fuego, moler en juguera y servir. Rallar nuez moscada por encima
Principal: Bife a la plancha acompañado de puré de papas con cebolla frita y nueces
Ingredientes:
2 bifes
1 kg de papas
2 cebollas
125 gr de mantequilla
300 ml de leche
100 gr de nueces
3 dientes de ajo
aceite en cantidad necesaria (C/N)
sal y pimienta C/N
Preparación:
Los bifes deben condimentarse con sal, pimienta, aceite y ajo picado. Reservar en frío.
Para el puré se deben pelar y picar las papas y cocinar a partir de agua fría con sal. Una vez que estén cocidas, moler con prensa papas o batidora, añadir mantequilla derretida y leche caliente. Reservar. Freír cebolla en pluma en una sartén caliente con poco aceite hasta que ésta esté completamente dorada. Agregar al puré junto a las nueces trituradas a mano y mezclar. Finalmente, cocinar la carne a última hora para controlar el punto de cocción y servir junto al puré.
Postre: Cremoso de frambuesas
Ingredientes
300 gr de frambuesas
½ tarro de leche condensada
125 gr de queso crema
jugo de 1 limón
100 gr de chocolate
Preparación
Mezclar en un bowl el queso crema a temperatura ambiente junto al jugo de limón y la leche condensada y revolver enérgicamente. Agregar las frambuesas y mezclar.
Finalmente, disponer en copas y agregar por encima el chocolate derretido.
Por: Felipe Ortega – Chef
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