Sushi Illadi Puente Alto: conoce su nueva sucursal de sushi XL

Sushi Illadi Puente Alto: conoce su nueva sucursal de sushi XL, su ubicación, delivery y la propuesta de este emprendimiento gastronómico.

Lo que comenzó como una oportunidad para emprender terminó convirtiéndose en un negocio gastronómico que hoy cuenta con presencia en dos comunas de la Región Metropolitana. Se trata de Sushi Illadi Puente Alto, emprendimiento que nació en Quilicura y que recientemente abrió una nueva sucursal en la comuna.

El proyecto es liderado por Victoria Vera, de 28 años, junto a su pareja, quien es informático, y un socio que se desempeña como piloto. Ninguno de los tres tenía experiencia previa en el rubro gastronómico, por lo que debieron aprender desde cero aspectos como la preparación de alimentos, administración, costos, proveedores y logística.

“Nosotros veníamos de áreas totalmente diferentes. Tuvimos que aprender de todo, desde cómo hacer el arroz y las salsas hasta la parte administrativa y la logística”, explicó Vera.

De Quilicura a Puente Alto

La historia de Sushi Illadi comenzó en Quilicura, luego de que sus fundadores adquirieran el derecho a las llaves de un local de sushi que funcionaba desde 2011.

El establecimiento arrastraba una percepción negativa entre algunos vecinos debido a problemas relacionados con la calidad de los productos y la falta de algunos ingredientes. Frente a este escenario, los nuevos administradores decidieron acercarse directamente a los clientes para mostrarles los cambios que estaban realizando.

“Nosotros salíamos a hacer degustaciones, conversábamos con la gente y les explicábamos que había una nueva administración. Queríamos que probaran nuestros productos y se dieran cuenta de que las cosas habían cambiado”, señaló.

La estrategia permitió recuperar la confianza de los clientes y generar una relación más cercana con quienes comenzaron a frecuentar el local.

Para el emprendimiento, la atención personalizada se transformó en uno de sus principales pilares.

“Para nosotros es súper importante que el cliente se sienta atendido por una persona y no por un robot. Nos gusta conocer a nuestros clientes, saber qué les gusta y poder entregarles una atención más cercana”, afirmó Vera.

Sushi XL: el sello de Sushi Illadi

Uno de los elementos que diferencia a Sushi Illadi son sus preparaciones de gran tamaño, entre ellas la Sushi Burger XL, uno de los productos que ayudó a posicionar al emprendimiento en redes sociales.

La preparación alcanza aproximadamente un kilo e incluye pollo, queso, palta y cebollín, además de 500 gramos de papas fritas y una bebida.

El desafío también forma parte de la propuesta: si un cliente logra comerla completamente en un máximo de 30 minutos, recibe el producto gratis.

La idea surgió precisamente con el objetivo de ofrecer una alternativa diferente dentro del mercado del sushi y generar contenido atractivo para las redes sociales.

“Queríamos hacer algo diferente, algo que llamara la atención, y así nació la Sushi Burger XL. Después las redes sociales nos ayudaron muchísimo a que más personas conocieran el producto”, contó Vera.

La difusión en plataformas digitales permitió que el emprendimiento llegara a clientes de distintas comunas. En este proceso también participó el influencer Ninoscat, quien apoyó la promoción del desafío y ayudó a aumentar la visibilidad de la propuesta.

La expansión de Sushi Illadi a Puente Alto

Luego de consolidar su funcionamiento en Quilicura, los socios comenzaron a evaluar la posibilidad de abrir una segunda sucursal. Tras analizar distintas alternativas, finalmente optaron por instalarse en Puente Alto.

La nueva sucursal de Sushi Illadi Puente Alto está ubicada en el Strip Center Cordillera, en Avenida Camilo Henríquez 3889, local 7, frente al Colegio Mayor.

“Yo quería que estuviéramos en Puente Alto. Estuvimos viendo distintas comunas, pero finalmente encontramos este lugar y nos gustó mucho porque sentimos que acá había una oportunidad”, explicó.

En sus primeros días, el nuevo local estuvo enfocado principalmente en el servicio de delivery, aunque posteriormente incorporó un pequeño espacio para que los clientes también pudieran consumir en el lugar.

La sucursal mantiene la carta que caracteriza al emprendimiento en Quilicura, incluyendo sus preparaciones XL.

Desde Puente Alto, el negocio busca llegar a distintos sectores de la comuna y también extender su cobertura hacia parte de La Florida.

Redes sociales y crecimiento del emprendimiento

Las redes sociales han tenido un papel importante en el crecimiento de Sushi Illadi. La difusión de sus productos XL y los desafíos asociados a ellos permitieron aumentar considerablemente el número de pedidos.

Este crecimiento también significó nuevos desafíos para el equipo. En algunos momentos, la cantidad de órdenes superó la capacidad de atención del local de Quilicura.

“Hubo un momento en que nos llegaron muchísimos pedidos de golpe. Teníamos las mesas llenas, los pedidos acumulados y no dábamos abasto. Tuvimos que decir que no a algunos pedidos porque preferimos ser responsables y reconocer cuando no podemos cumplir con los tiempos”, recordó Vera.

Para los emprendedores, esta experiencia también significó aprender a administrar el crecimiento y priorizar la calidad del servicio por sobre la cantidad de pedidos.

Un emprendimiento que comenzó desde cero

El crecimiento de Sushi Illadi no estuvo exento de dificultades. Durante los primeros meses, los tres socios debieron reinvertir prácticamente todos los recursos que generaba el negocio.

“Al principio no veíamos ganancias. Invertimos todo y hubo momentos en que pensamos incluso en vender nuestros vehículos, pero los necesitábamos para comprar cosas, hacer despachos y movernos”, relató Vera.

Los propios integrantes del equipo también debieron asumir distintas funciones dentro del negocio, desde atender la caja y preparar productos hasta realizar despachos cuando era necesario.

“Hay que estar dispuesto a hacer de todo. No importa si tienes que barrer, lavar la loza o cubrir otro puesto. Si quieres sacar adelante tu emprendimiento, tienes que estar dispuesto a hacer todas las tareas que sean necesarias”, sostuvo.

Sushi Illadi Puente Alto busca seguir creciendo

Con la apertura de su nueva sucursal, el emprendimiento busca continuar su expansión sin dejar de lado los aspectos que, según sus fundadores, han sido fundamentales para su crecimiento: la calidad de los productos, la variedad de la carta y la atención cercana a los clientes.

La apuesta de Sushi Illadi Puente Alto es consolidarse en la comuna y ampliar progresivamente su cobertura, manteniendo la propuesta de productos XL que permitió que el negocio ganara visibilidad a través de las redes sociales.

“Queremos seguir creciendo, pero sin perder la calidad. Todo lo que hacemos lleva mucho cariño y queremos que nuestros clientes puedan sentir eso cuando reciben sus productos”, concluyó Vera.